an Sonn- und Feiertagen geschlossen

Betriebsferien vom 12. Juli bis 3. August 2026

22. April 2026

01. April 2026

12. Februar 2026

Wie wäre es mit einer süßen Überraschung zum Valentinstag für all Ihre Lieben?

Januar 2026

22. Dezember 2025

19. November 2025

Sogar das Deutsche Handwerksblatt berichtet darüber: Wir liefern jetzt elektrisch und laden mit Ökostrom. Für unsere kurzen Fahrten im Potsdamer Stadtgebiet ist das einfach ideal, es verursacht keine Abgase und zum Tanken reicht es aus, den Stecker in die Steckdose zu stecken - einfacher geht es nicht.

"In der historischen Innenstadt Potsdams und auch anderswo gibt es für Handwerksbetriebe immer wieder eine besondere Herausforderung: die Mobilität! Sie müssen dort, wo eigentlich kein Platz ist, parken, laden und liefern und zugleich Gästen und Anwohnern die Aufenthaltsqualität gewährleisten. Auch in der Potsdamer Bäckerei Braune ist das immer wieder Thema. Die neue Chefin, Birgit Gniosdorz, Tochter des langjährigen Firmenchefs Werner Gniosdorz, übernahm zu Jahresbeginn die Geschicke in der Traditionsbäckerei. Sie fühlt sich der Tradition des 1734 gegründeten Betriebs verpflichtet, will aber auch neue Wege gehen. Auch mit zeitgemäßer Mobilität. Für die Anschaffung eines neuen, voll elektrischen Betriebsfahrzeugs konnte sie EU-Fördermittel nutzen. Die Handwerkskammer Potsdam begleitete das Antragsverfahren. »Wir suchen für jeden Handwerksbetrieb eine passende Lösung. Dazu gehört auch, dass wir alle Fördermöglichkeiten kennen und das Antragsverfahren begleiten«, verspricht Jan-Hendrik Aust, Teamleiter Technik und Innovation der Handwerkskammer Potsdam. Er informiert mit seinem Team zu Themen der Digitalisierung im Handwerk, zu Energieeffizienz oder erneuerbaren Energien. Für die Konditormeisterin ist es die erste Investition seit der Übernahme. »Ich fühle mich künftigen Generationen verpflichtet. Dazu gehören auch weitere Schritte zur Digitalisierung.« Die 39-Jährige hat einen Master in Ökologie und Naturschutz und erst später den Konditor-Beruf ergriffen. Die traditionellen Rezepte – gerade ist die Stollen- und Weihnachtsgebäckproduktion angelaufen – werden dabei erhalten bleiben. »Das macht unseren Betrieb aus, und dafür lieben uns die Kunden.«"

Quelle: Deutsches Handwerksblatt - Handwerkskammer Potsdam, Ausgabe 11-25, Seite 58

29. Oktober 2025

Unsere Baumkuchenwalze dreht sich wieder! Das heißt die Saison für Weihnachtsgebäck hat begonnen. In Ringe geschnitten und mit feinster Zartbitterkuvertüre überzogen, können Sie unseren hausgemachten Baumkuchen gemütlich zu Hause bei einer Tasse Kaffee oder mit Kollegen und Freunden genießen. Und auch diverses anderes Weihnachtsgebäck - natürlich alles per Handarbeit in unserer Backstube hergestellt. Schauen Sie doch mal bei uns vorbei oder holen Sie sich hier Appetit. 

16. April 2025

05. März 2025

Der Antenne-Morgenreporter Ivo Ziemann war bei uns zu Gast. Nachhören kann man das unter diesem Link https://www.antennebrandenburg.de/av/audio/programm_aktuell/guten_morgen_brandenburg/2025/gm_20250228_094200.html

26. Februar 2025

Am 20. Januar 2025 wurde unserem Betrieb auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin erneut die "Goldenen Brezel" verliehen. Unser Konditormeister (hintere Reihe, 4.v.l.) nahm diese Auszeichnung entgegen. Wir freuen uns über diese Anerkennung und bedanken uns bei unseren Mitarbeitenden und Kunden für die Einsatzbereitschaft und Treue. (Bilder: Michael Steinbruch)

28. November 2024

Dieses Jahr waren die Brotprüfungen für uns etwas ganz Besonderes, denn zum ersten Mal bekamen wir für zwei Brotsorten die "Goldmedaille des Deutschen Brotinstituts" verliehen. Das bedeutet, dass unser Kaviarbrot und unser Kommissbrot dreimal hintereinander eine sehr gute Beurteilung erhielten. Natürlich freuen wir uns sehr darüber und möchten an dieser Stelle auch einen großen Dank an unsere Bäcker aussprechen, die Nacht für Nacht solch hochwertige Backwaren herstellen.

Auch alle anderen eingereichten Brotsorten erzielten sehr gute und gute Ergebnisse, somit war die diesjährige Brotprüfung für uns ein rundum gelungenes Ereignis.

17. Januar 2024

15. November 2023

Bäckerei-Voting: Bäcker Braune hat in Potsdam die Nase vorn

Die Märkische Allgemeine Zeitung berichtete über das Bäckerei-Voting des Falstaff-Magazins. Wir freuen uns, dabei gut abgeschnitten zu haben.

8. November 2023

Die Freude war wieder einmal groß, als die Ergebnisse der diesjährigen Brotprüfung bekannt gegeben wurden. Alle unsere eingereichten Brote wurden prämiert und mit "sehr gut" oder "gut" bewertet. Von daher lohnt sich doch ein Besuch bei uns im Laden, um sich von der Qualität zu überzeugen, oder?

2. Juli 2023

26. Januar 2023

Erneut wurden wir mit dem Qualitätssiegel "Goldene Brezel" geehrt. Wir danken allen Beteiligten, Prüfern und natürlich unseren Kunden!

10. Januar 2023

13. Dezember 2021

Jeden Tag genau so viel Ware zu backen, wie verkauft wird, ist nahezu unmöglich. Um dennoch wenig Reste übrig zu behalten, machen wir mit bei "To good to go". Einfach die App runterladen und bis zu 24 Stunden vor Ladenschluss eine Überraschungstüte reservieren. Jeweils 10 Minuten vor Ladenschluss könnt ihr eure reservierte Tüte für den Preis von 3 Euro abholen. Der eigentliche Warenwert beträgt ca. 8 Euro. Ihr helft uns damit, Lebensmittelreste zu vermeiden und ihr erhaltet leckere Backwaren zum günstigen Preis. Und wer weiß, vielleicht gibt's auf einmal auch ein neues Lieblingsgebäck...

Auch die Potsdamer Neuesten Nachrichten berichteten über diese innovative Idee.