Liebe Kunden der Bäckerei Braune und Freunde hochwertiger Backwaren,

immer wieder werden wir gefragt, wie alt die Bäckerei Braune ist, ob sie immer „privat“ war und vieles andere mehr. Die Bäckerei nun seit 153 Jahren in Familienbesitz. Grundlage der historischen Darlegungen sind die zum Teil detaillierten schriftlichen Ausführungen von

• Wilhelm Braune sen. (1862 – 1945) und
• Wilhelm Braune jun. (1894 – 1976) sowie persönliche Erinnerungen von
• Käte Gniosdorz, geb. Braune (geb. 1923) &
• Josef Gniosdorz (geb. 1923).

Die Bäckerei Braune ist wohl der älteste der Innungsbetriebe in der Stadt Potsdam, deren Zahl in den letzten siebzig Jahren von 127 auf 5 gesunken ist. So fühlen wir uns in unserem modernen Betrieb der traditionellen Backkunst verpflichtet und hoffen, dass Sie Gefallen daran finden.