Selbst in der 1000 Jahre alten Stadt Potsdam gibt es nur wenige Handwerksbetriebe, die auf eine 141 Jahre alte Tradition zurückblicken können.

Die Bäckerei Braune in der Nauener Straße [heute: Friedrich-Ebert-Straße] gehört dazu.

Bereits seit 1734 wurde der heutige Firmensitz, als Bäckerei genutzt. Der erste Besitzer hieß Johann Gottlieb Klingner, er erhielt seine "Donation" im Jahre 1743.

Anno 1852 erwarb Gustav Wilhelm Braune das Bäckerhaus in der Nauener Straße. Aber erst mit der Übernahme durch seinen Enkel Wilhelm begann eine rasante Entwicklung. Bereits 1926 besaß der Verkaufsraum Eichentäfelung und die mechanische Ausstattung der Bäckerei umfaßte das Technisch Machbare für diese Zeit.

Kurz nach der Übergabe an seinen Schwiegersohn Josef Gniosdorz begann für die Bäckerei Braune aufgrund der allgemein schlechten Wirtschaftslage eine schwierige Zeit.

Mit Fleiß und Umsicht ermöglichte der Bäckermeister den Fortbestand des Unternehmens und sicherte seinem Sohn Werner eine gründliche Aus- und Weiterbildung. Im August 1989 übergab Josef Gniosdorz den Betrieb an seinen Sohn Werner, den heutigen Inhaber. Der Ingenieur für Backwaren stattete das väterliche Geschäft mit modernsten Geräten aus und machte es zu einem wettbewerbsfähigen Bäckereibetrieb. Die qualitativ hochwertigen Produkte erfreuen einen großen Kundenkreis und die freundliche, sachkundige Beratung der Mitarbeiter verschafft der Bäckerei Braune einen guten Ruf.